Биохимия сельскохозяйственной продукции (теория и практикум): Учебное пособие

Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль: «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)», квалификация выпускника: бакалавр, и предназначен для студентов очно-заочной формы обучения. Все разделы пособия иллюстрированы уравнениями реакций и рисунками, литературные сведения обобщены в виде таблиц. Пособие содержит глоссарий и список литературных источников. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, а также таблицы химического состава некоторых видов сельскохозяйственной продукции. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль: «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)». Оно может оказаться полезным широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции.